Thybomad

På Trapsandevej 72 i Vang, en lille landsby i nærheden af Thisted, lå engang Thybomad. Navnet i sig selv signalerede en stærk lokal forankring og en dedikation til egnens madtraditioner. For mange i lokalområdet var Thybomad synonym med festmad og løsningen, når livets store og små begivenheder skulle fejres uden stress i køkkenet. Virksomheden, der nu er permanent lukket, specialiserede sig i mad ud af huset, en service der er dybt værdsat i et område, hvor forsamlingshuse og private fester udgør en vigtig del af det sociale liv. Deres primære forretningsområde var catering til alt fra konfirmationer og fødselsdage til julefrokoster og jubilæer.

Hvad kendetegnede Thybomad?

Thybomad var forankret i det traditionelle danske køkken. Deres menuer bestod ofte af velkendte klassikere, som mange forbinder med en rigtig dansk fest. Man kunne forvente retter som helstegt pattegris, store buffeter med et bredt udvalg af kød, kartofler på flere måder, friske salater og klassiske saucer. Deres tilgang var ærlig og ukompliceret mad, der smagte som den skulle, og som var lavet til at mætte mange mennesker. For arrangører af fester var bekvemmeligheden ved diner transportable en afgørende faktor. At kunne bestille, få leveret og anrettet maden uden selv at skulle stå for indkøb og tilberedning var en uvurderlig hjælp, som Thybomad leverede til lokalsamfundet i Thy.

De positive erfaringer

Mange tidligere kunder huskede Thybomad for deres generøse portioner og den autentiske smag af hjemmelavet mad. Når man bestilte en buffet, var der sjældent bekymring for, om der var mad nok til alle gæster. Dette var en af virksomhedens store styrker – pålideligheden i at levere et solidt og velsmagende måltid, der levede op til forventningerne om traditionel dansk selskabsmad. For mange var det netop denne forudsigelighed, der var attraktiv. Man vidste, hvad man fik, og kvaliteten var som regel i overensstemmelse med prisen. I et landdistrikt som Thy er mund-til-mund-anbefalinger altafgørende, og Thybomads lange levetid vidner om, at de i mange år formåede at opbygge en loyal kundekreds, der vendte tilbage gang på gang, når der skulle bestilles mad til den næste store familiebegivenhed.

Udfordringer og kritikpunkter

Som med enhver virksomhed var oplevelserne dog ikke ens for alle. Nogle tidligere kunder har peget på, at kommunikationen kunne være en udfordring. I travle perioder, især omkring højtider og konfirmationssæsonen, kunne det være svært at få fat i virksomheden, og der kunne opstå misforståelser omkring bestillinger eller leveringstidspunkter. Mens maden generelt blev rost for sin traditionelle kvalitet, var der også dem, der savnede fornyelse og et mere moderne præg på menuerne. I en tid, hvor gastronomiske trends skifter hurtigt, og flere kunder efterspørger vegetariske alternativer eller internationale retter, forblev Thybomad tro mod sit klassiske koncept. For nogle var dette en styrke, men for andre blev det en begrænsning, der fik dem til at søge mod andre catering-firmaer i Thisted-området.

Et kig på de typiske menuer

For at forstå, hvad Thybomad repræsenterede, kan man se på de typiske elementer i deres festmad. En klassisk buffet kunne indeholde:

• Kød: Oksefilet, glaseret skinke, flæskesteg med sprød svær og måske frikadeller eller kyllingelår.
• Kartofler: Flødekartofler, små stegte kartofler med krydderurter og klassiske hvide kartofler.
• Saucer: En fyldig brun sovs, bearnaisesauce eller en kold dressing.
• Salater: En traditionel blandet grøn salat, pastasalat og måske en broccolisalat med bacon.

Udover de store buffeter tilbød de sandsynligvis også forretter som tarteletter med høns i asparges eller rejecocktails, samt desserter som islagkage, frugtsalat eller citronfromage. Denne type menu er indbegrebet af dansk hygge og fest, og det var netop denne niche, Thybomad udfyldte. De leverede ikke haute cuisine, men derimod solid, genkendelig og velsmagende mad, der appellerede bredt og fungerede som et sikkert samlingspunkt for enhver festlig lejlighed.

Lukningen og arven efter Thybomad

Informationen om, hvorfor Thybomad valgte at lukke permanent, er ikke offentligt tilgængelig. Uanset årsagen efterlader lukningen et tomrum i det lokale udbud af mad ud af huset. For de faste kunder, der i årevis havde stolet på Thybomad til deres arrangementer, har det betydet, at de har måttet finde nye leverandører. Selvom der findes andre dygtige cateringfirmaer i og omkring Thisted, er det et farvel til en lokal aktør, der var dybt forankret i egnens traditioner. Thybomads historie er en påmindelse om værdien af lokale virksomheder, der forstår og servicerer deres lokalsamfund med en specifik og efterspurgt ydelse. For dem, der nåede at opleve maden fra Trapsandevej 72, vil mindet om solid og traditionel festmad leve videre.